【小西鮨】
上から宮城県産アナゴ、北海道根室産マイワシ、北海道羅臼産キンキ、千葉県産コハダ、北海道産本マグロ
釣りキンキから本マグロまで北海道産
北海道で水揚げされる魚種が変わり、「小西鮨」にも北海道産本マグロが登場するようになった。北海道の漁港で水揚げされた鮮魚が集まる旭川の市場「キョクイチ」に毎朝足を運び、自ら目利きしたネタを握る名店だ。「11日間寝かせています」と大将。丁寧に熟成させた北海道産天然本マグロ赤身は気品のある甘さと旨味が凝縮されている。1週間熟成させた北海道産釣りキンキの炙りは塩すだちが素材の風味を見事に引き出している。非加熱ハチミツの走り過ぎない甘さが素材の風味を包み込む宮城県産アナゴなど、一貫一貫に寿司屋の仕事が注がれている。“上握り（￥2,750）”。“店主厳選握り（￥8,250〜）”。鮨10貫と料理6品が楽しめる“小西鮨最高のプレミアムコース（￥13,750）”。人気店故、予約必須。
（左上）“小西鮨最高のプレミアムコース”の一例（右上）“店主厳選握り”の一例（左下）活貝などネタはどれも新鮮
店名 | 小西鮨 |
住所 | 旭川市3条通6丁目右6号 |
電話番号 | （0166）22-4443 |
営業時間 | 17:00〜24:00(L.O.23:30) |
定休日 | 月曜日 |
席数 | 27席 |
駐車場 | |
喫煙 | 禁煙 |
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その他 |
※掲載情報は2024年1月1日現在のものです。ご来店の際は事前にお問い合わせいただくとスムーズです。※記載されている定休日のほか、年末年始や振替などで臨時休業になる場合がございます。※仕入れ状況により、食材の変更や内容・価格などが予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。